Gyerekbarát muffin

Találtam egy nagyon jó, gyerekek étkeztetéséhez igen hasznos oldalt: http://weelicious.com/

A következő recept onnan származik. És tényleg nagyon egyszerű, a gyerekek is szívesen segítenek benne...:)

Hozzávalók:

• 1,5 csésze liszt
• 0,5 csésze kakaó
• 0,5 csésze cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 0,5 teáskanál só
• 0,75 csésze tej
• 0,25 csésze olaj
• 1 nagy tojás

Felverjük a tojást a cukorral, hozzákeverjük az olajat és a tejet. Egy másik edényben összevegyítjük a száraz hozzávalókat, és lassan, folyamatos keverés mellett a lágy masszához adjuk. 

12 muffin lesz belőle.

200 fokon sütjük 18-22 percig.

Gyors keksz

Hozzávalók 12-15 darabhoz:

• 12 dkg Rama
• 15 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 kiskanál vaníliakivonat
• csipet só
• 1/2 kiskanál szódabikarbóna
• 15 dkg liszt
• 6 dkg tejcsoki (helyette lehet 8 dkg dió is)
  
• 12 dkg mazsola

A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
A Ramát a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást és a vaníliát, majd a sóval és a szódabikarbónával elkevert lisztet, végül pedig az apróra vágott csokit és a mazsolát.
A masszából egy sütőpapírral kibélelt tepsibe evőkanálnyi adagokat kanalazunk, majd a sütőben kb. 12- 15 perc alatt készre sütjük. A kekszeket rácsra helyezve hagyjuk kihűlni.

(A 2011. decemberi TvPaprika magazin alapján)

Oroszkrémes muffin

Hozzávalók:

• 15 dg puha vaj
• 15 dkg cukor
• 2 tojás
• 15 dkg liszt
• 1 csipet só
• 1 kávéskanál sütőpor
• 4 evőkanál tej

A töltelékhez:

• 2 dl tej
• fél zacskó főzni való vaníliás pudingpor
• 15 dkg cukor
• 5 dkg apróra vágott, vegyes cukrozott gyümölcs
• 1 kávéskanál rumaroma
• fél dkg zselatinpor
• 1 dl víz
• 1 dl hideg tejszín

A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és a muffintepsi 12 horpadását kibéleljük 1-1 papírkapszlival.

A tésztához a vajat és a cukrot robotgéppel 2-3 perc alatt összedolgozzuk, majd egyenként hozzávegyítjük a tojásokat. Ezután öszekeverjük a lisztet, a sót meg a sütőport, és lassú fokozatra kapcsolt robotgéppel apránként hozzáadjuk a cukros-tojásos vajhoz. A tésztát kevés tejjel felhígítjuk, arányosan szétosztjuk a muffintepsiben, és a muffinokat 20 perc alatt megsütjük.

Töltelék: A tejből és a pudingporból a szokásos módon sűrű pudingot főzünk. Még melegen hozzákeverjük a cukrot, miután elolvadt pedig a gyümölcsöt és a rumaromát. A zselatint és a vizet egy pici serpenyőben kevergetve összemelegítjük takaréklángon ( ha instant zselatinunk van, akkot ehelyett a hideg tejszínhez keverjük robotgéppel), és ahogy a zselatin feloldódott, máris levesszük a tűzről. Forralni tilos! Ha a puding langyosra hűlt, robotgéppel hozzádolgozzuk a zselatinos vizet, és 5-6 percig járatjuk még a gépet, hogy a zselatinos puding kihűljön. Végül a hideg tejszínből habot verünk, és fakanállal óvatosan hozzáforgatjuk a zselatinos pudinghoz.

Megvárjuk, hogy a muffinok kihűljenek, aztán a tetejüket 1,5-2 cm vastagságban levágjuk, félretesszük és a belsejüket kikaparjuk (felhasználhatjuk pohárkrémnél). Az üregeket megtöltjük a tötelékkel, a tetejüket viszatesszük, megszórjuk porcukorral, és tálalásig a hűtőben dermesztjük a krémet.

12 muffin lesz belőle.

(Stahl Judit: Gyors muffinok)

Étcsokis torta

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 1 kiskanál sütőpor
• fél kiskanál só
• 15 dkg kakaópor
• 2,5 dl forró víz
• 30 dkg cukor
• 3 tojás
• 17 dkg puha vaj
• 2 dl kefír vagy natúr Danone Activia
• 1 kiskanál vaníliakivonat

A bevonathoz:

• 16 dkg étcsoki
• 5 dkg vaj
• 1 kiskanál vaníliakivonat
• 2 dl tejszín
• 15 dkg cukor

A sütőt előmelegítjük 180 fora. Egy 28-30 cm átmérőjű tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk, a forma széleit pedig kivajazzuk.
A liszthez hozzáadjuk a szódabikarbónát és a sütőport, és a sót. Egy másik edényben a kakaóporra forró vizet öntünk, és simára keverjük vele.
A cukrot és a tojásokat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vajat. Ezután hozzákeverjük a kakaós masszát, majd a kefirt és a vaníliakivonatot, és alaposan összedolgozzuk.
Hozzáadjuk a lisztet, ezzel is összedolgozzuk, és a tortaformába öntjük.
Sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük, és hagyjuk kihűlni.

A bevonathoz a csokit apróra törjük. A tejszínt és a cukrot közepes lángon addig melegítjük, míg a cukor fel nem olvad, majd hozzáadjuk a csokit, és a tűzről levéve belekeverjük a vajat és a vaníliakivonatot is. Legalább 1 órára félretesszük hűlni.

A torta tetejét és alját is megkenjük a csokival, és hűtőben állni hagyjuk legalább 1 órán át.

(TV Paprika, 2009. decemberi szám)

A gyerekeknek...

Szülinapi torta

Kakaós tészta:

• 18 dkg puha vaj
• 17 dkg cukor
• 2 egész tojás
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1,5 dl tejföl
  
• 20 dkg liszt
  
• fél teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál sütőpor
• 9 dkg kakaó

A vajat kikeverjük a cukorral, majd beleverjük a tojásokat. Beletesszük a vanília kivonatot és a tejfölt, beleszitáljuk a sütőporos, szódabikarbónás lisztet, végül pedig a kakaót.

A vaníliás tésztát az előző recept szerint készítjük, csak nem teszünk bele kakaót, és kap még egy plusz teáskanál vanília aromát.

A tésztákat külön-külön, tortaformában, 180 fokon sütjük, kb. 30 percen át.

Krém: 2 tábla Boci (egyenként 9dkg-os) étcsokit felolvasztunk 8 dkg vajjal egy lábasban. Hogy fényes legyen, adunk hozzá 1 evőkanál étolajat. Ha levettük a tűzről, belekeverünk 1,5 dl joghurtot és 3 púpos evőkanál (édesszájúak tehetnek többet) átszitált porcukrot.
A krém egyharmadával összeragasztjuk a tésztákat, egyharmadát a tetejére, a maradék egyharmadot pedig az oldalára kenjük.
Reszelt fehér csokival díszíthetjük.

Varrógép

Drága Férjemtől kaptam egy varrógépet, így most remélem valóra válik egy régi álmom: varrni fogok...:) Igyekszem be is számolni a fejleményekről, illetve a recepteket is frissíteni.