Kókuszos-mandulás szelet

Hozzávalók:

• 2 dl tejszín
• 12 dkg cukor
• 1 csomag vaniliás cukor
• 3 db tojás
• 1 teáskanál mandulaaroma
• 15 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• csipet só

Tetejére:

• 11 dkg Rama
• 8 dkg cukor
• 3 evőkanál tej
• 15 dkg kókuszreszelék vagy szeletelt mandula

A tejszínt a cukorral és a vaniliás cukorral addig keverjük, amíg a cukor elolvad. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat, beleöntjük a mandulaaromát, beleteszünk egy csipet sót a masszába és tovább habosítjuk. Végül hozzákeverjük a sütőporos lisztet. 

Előmelegített sütőben sütjük 20 percen át, 200 fokon.

Eközben a vajat felolvasztjuk a cukorral, majd belekeverjük a tejet és a kókuszt/mandulát. A masszát rákenjük a kivett sütire.

160 fokon további 15 percen át sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz.

Kihűlés után szeleteljük. 

Kinek mit jelent az ANYASÁG...

Kivételesen nem egy receptet, hanem néhány talált és megőrzött gondolatot szeretnék megosztani az anyaságról, mely téma mostanában nagyonis foglalkoztat... :)

Kinek mit jelent az ANYASÁG...

Szelídséget, melegséget, szeretetet, biztonságot vagy útkeresést, kiszolgáltatottságot, tehetetlenséget?

A férfinak a nőt, mint a család mozgatórugóját, lelkét, a melegség őrzőjét, a szeretetre döbbenést.

A gyermeknek a saját anyját, a fiatalnak az álmait, a várandósnak a gyönyört, a szülőanyának a kínkeservet és a teremtő erő magasabb dimenzióit. A szülést követő ürességet és az újszülött felfoghatatlan megfoghatóságát.

Az újdonsült anyának felkészületlenséget, meglepetést, szembesülést és varázslatot.

Később egyre bontakozó szerelmet a gyermek iránt, az olykor húsba vágó, fájdalmas "szeretem-élményt", elragadtatást, összegzést, az élet egyetlen értelmét, a botlások és tévedések példázatát.

A szeretet leplezetlen megnyilvánulásait...

(idézet Kenéz Kírától)

Máktorta

Vasárnap délutáni teázáshoz igazán megfelelő desszert, de a karácsonyi menü része is lehet a következő torta:

Hozzávalók:

• 20 dkg puha Rama
• 6 tojás különválasztva
• 15 dkg cukor
• 2 csomag Bourbon vaniliás cukor
• 15 dkg darált mák
• 7 dkg darált dió
• 1 csapott teáskanál sütőpor
• 1 csapott teáskanál őrölt fahéj
• 1 csipet só
  
• baracklekvár, tejszínhab, gyümölcs a tálaláshoz

Elkészítés:

A Ramát a 6 tojássárgájával, a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a darált mákot és a sütőport, a diót és a fahéjt, és jól elkeverjük. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és óvatosan az előző masszához adjuk.

A tortát kivajazott, 24 cm-es tortaformában 150 fokon, légkeveréssel 60 percig sütjük.

Ha kihűlt, felvágjuk és tejszínhabbal, lekvárral, vagy gyümölcsdarabokkal tálaljuk.

Körtés muffin

Következik egy igazi őszi csemege, ami gyorsan és könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

• 12 dkg Rama
  
• 18 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás
• 1,5 dl tej
• 28 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• csipet só
• 3-4 db körte meghámozva, felkockázva
• 2 kávéskanál fahéj
• pici rum aroma

A puha Ramat, a kétféle cukrot és a tojásokat habosra keverjük, beleteszünk egy csipet sót, a masszát fellazítjuk a tejjel, majd beleszitáljuk a sütőporos lisztet. A kockára vágott körtét belekeverjük és megszórjuk fahéjjal, végül ízesítjük egy kis rum aromával.

Muffinpapírral kibélelt vagy kivajazott formákba kanalazzuk a masszát, és 180 fokon kb. 25 percig sütjük a muffinokat, mígnem aranybarnák lesznek.

Tetejüket díszíthetjük tejcsokis tortabevonóval.

Hagyományos angol almáspite

A következő receptet már nagyon régen kerestem, most végre sikerült megszerezni, méghozzá egyenesen Angliából!

Hozzávalók:

A tésztához

• 250g liszt
• 50g őrölt mandula
• 175g puha vaj
• 1 citrom héja
• 1 tojás sárgája
• 1 evőkanál hideg víz
• 1 csipet só

A töltelékhez

• kb. 5 alma, inkább édesebb fajta
• 50g kristálycukor
• 1 citrom leve
• ízlés szerint fahéj, szegfűszeg

Először elkészítjük a tésztát. A lisztet, az őrölt mandulát, a csipet sót, a vajat, a citromhéjat, a tojást és a vizet összedolgozzuk egyneművé. Ha elkészült a tészta, becsomagoljuk folpackba és a hűtőbe helyezzük legalább 15 percre.

Eközben meghámozzuk és felszeleteljük apró kockákra az almákat, beletesszük egy tálba, meghintjük cukorral, citromlével és a fűszerekkel, majd kb. 10  percig állni hagyjuk. 

Miután a tölteléket előkészítettük, a hűtőből kivesszük a tésztát, ketté vesszük, és elnyújtjuk mindkét darabot úgy, hogy bele tudjuk illeszteni egy mélyebb, kb. 23 cm-es, kivajazott hőálló edénybe vagy piteformába. Kibéleljük az egyik darabbal a formát, ráhelyezzük a tölteléket, a tészta széleit bevizezzük hogy ragadjon egy kicsit, majd a széleknél alaposan rányomkodjuk a másik darab tésztát úgy, hogy a töltelék ne folyhasson ki. Ha véletlenül marad felesleges tésztánk, virágokat  vagy leveleket formázhatunk belőlük a süti tetejére.  

Mindenképpen érdemes a felső tésztaréteget késsel bevágdosnunk néhányszor, hogy a gőz szabadon áramolhasson sütés közben. 

Mielőtt betennénk az előmelegített sütőbe, megkenjük a tetejét egy kis tejjel, vagy felvert tojással. 

200 fokon sütjük, kb. 20-25 perc alatt el is készül.

Porcukorral meghintve tálaljuk, de remekül illik hozzá a vanilia fagyi is...:)

Kakaós csiga

Közkívánatra:) jöjjön egy kakaós csiga recept, amit igazából én is egy blogról tanultam (Macikonyha). Nem olyan babrás elkészíteni, mivel kenyérsütő is bedagaszthatja a tésztát, de persze azért meg lehet kézzel puszta kézzel is bírkózni vele.

Hozzávalók:

• 50 dkg szobahőmérsékletű liszt
  
• 7 dkg puha vaj
• 2 teáskanál szárított élesztő
  
• 3 dl tej
• 1 tojássárgája
• 4 evőkanál cukor
• 1 mokkáskanál só
  

A hozzávalókat, ahogy említettem kenyérsütőben is dagaszthatjuk és keleszthetjük.

A megkelt tésztát téglalap alakúra kinyújtjuk és megkenjük egy evőkanál olvasztott vajjal. Rászórjuk a kakaós tölteléket, ami 1 csésze cukorból és 4 evőkanál kakaóból áll. A töltelékes tésztát felcsavarjuk, a széleit jól összenyomkodjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki, és kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk. 

( Általában én kettéveszem a megkelt tésztát és az egyik feléből szilva- vagy baracklekváros buktákat készítek, és a másik feléből készülnek a kakaós csigák.)

175 fokon, 25-30 percen át sütjük.

Amikor már kezdenek színt kapni a sütik, meglocsoljuk egy kis vajas tejjel, így sokkal puhábbak lesznek a csigák. 

Diótorta

Kiss családunk új nagy kedvence a diótorta és majd a későbbiekben közzétett máktorta. A két recept nagyon hasonló egymáshoz, és nem is nehéz elkészíteni egyiket sem.

Íme a diótorta receptje:

Hozzávalók:

Tészta:

• 18 dkg porcukor
• 8 tojás (különválasztva)
• 15 dkg őrölt dió
• 2 evőkanál liszt
• 1 csapott teáskanál sütőpor
• 1 csapott teáskanál őrölt fahéj
• csipet só

Krém:

• 2 evőkanál liszt
• 1 bögre tej
• 20 dkg Rama
• 20 dkg cukor
• 5 dkg cukrozatlan kakaópor

Díszítéshez darált dió, mandula, vagy ami tetszik...

Elkészítés:

A porcukrot a 8 tojás sárgájával habosra keverjük, beleszórjuk a diót, beleszitáljuk a sütőporos lisztet, végül pedig a fahéjat. A  tojásfehérjét a sóval keményre verjük, majd óvatosan az előző masszához keverjük. Kivajazunk egy 24 cm-es tortaformát, beleöntjük a tésztát, és légkeveréses sütőben, 150 fokon, kb. 1 órán át sütjük a tortát.

Egy kis edényben, a csomómentesre kevert lisztes tejet sűrűre főzzük a krémhez. Ha kicsit hűlt, belekeverjük a Ramát, a cukrot és a kakaót.  A kihűlt tortát egyenletesen bekenjük a krémmel, végül díszíthetjük a tetejét dióval vagy mandulával, de tejszínhabbal is kitűnő, ünnepi sütit kapunk.

Kezdetek...

 A mai napon megkezdni internetes működését is a hobbikonyha. Remélem hasznos lesz másoknak is...:)

Bemutatkozásul annyit szeretnék elmondani, hogy nagyon szeretek sütni, ez az egyik hobbim, nagy öröm számomra, ha kipróbálhatok valami új, hívogató receptet, vagy ha eszembe jut egy elfeledett, gyerekkori íz, illat... Szeretem megörvendeztetni kis családomat finomságokkal, ez egyfajta gondoskodás nálam. A főzés tudományát is igyekszem elsajátítani, hisz akinek férje van tudja, nem lehet csak süteményeken élni... :)