Körtés muffin

Következik egy igazi őszi csemege, ami gyorsan és könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

• 12 dkg Rama
  
• 18 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás
• 1,5 dl tej
• 28 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• csipet só
• 3-4 db körte meghámozva, felkockázva
• 2 kávéskanál fahéj
• pici rum aroma

A puha Ramat, a kétféle cukrot és a tojásokat habosra keverjük, beleteszünk egy csipet sót, a masszát fellazítjuk a tejjel, majd beleszitáljuk a sütőporos lisztet. A kockára vágott körtét belekeverjük és megszórjuk fahéjjal, végül ízesítjük egy kis rum aromával.

Muffinpapírral kibélelt vagy kivajazott formákba kanalazzuk a masszát, és 180 fokon kb. 25 percig sütjük a muffinokat, mígnem aranybarnák lesznek.

Tetejüket díszíthetjük tejcsokis tortabevonóval.

Hagyományos angol almáspite

A következő receptet már nagyon régen kerestem, most végre sikerült megszerezni, méghozzá egyenesen Angliából!

Hozzávalók:

A tésztához

• 250g liszt
• 50g őrölt mandula
• 175g puha vaj
• 1 citrom héja
• 1 tojás sárgája
• 1 evőkanál hideg víz
• 1 csipet só

A töltelékhez

• kb. 5 alma, inkább édesebb fajta
• 50g kristálycukor
• 1 citrom leve
• ízlés szerint fahéj, szegfűszeg

Először elkészítjük a tésztát. A lisztet, az őrölt mandulát, a csipet sót, a vajat, a citromhéjat, a tojást és a vizet összedolgozzuk egyneművé. Ha elkészült a tészta, becsomagoljuk folpackba és a hűtőbe helyezzük legalább 15 percre.

Eközben meghámozzuk és felszeleteljük apró kockákra az almákat, beletesszük egy tálba, meghintjük cukorral, citromlével és a fűszerekkel, majd kb. 10  percig állni hagyjuk. 

Miután a tölteléket előkészítettük, a hűtőből kivesszük a tésztát, ketté vesszük, és elnyújtjuk mindkét darabot úgy, hogy bele tudjuk illeszteni egy mélyebb, kb. 23 cm-es, kivajazott hőálló edénybe vagy piteformába. Kibéleljük az egyik darabbal a formát, ráhelyezzük a tölteléket, a tészta széleit bevizezzük hogy ragadjon egy kicsit, majd a széleknél alaposan rányomkodjuk a másik darab tésztát úgy, hogy a töltelék ne folyhasson ki. Ha véletlenül marad felesleges tésztánk, virágokat  vagy leveleket formázhatunk belőlük a süti tetejére.  

Mindenképpen érdemes a felső tésztaréteget késsel bevágdosnunk néhányszor, hogy a gőz szabadon áramolhasson sütés közben. 

Mielőtt betennénk az előmelegített sütőbe, megkenjük a tetejét egy kis tejjel, vagy felvert tojással. 

200 fokon sütjük, kb. 20-25 perc alatt el is készül.

Porcukorral meghintve tálaljuk, de remekül illik hozzá a vanilia fagyi is...:)

Kakaós csiga

Közkívánatra:) jöjjön egy kakaós csiga recept, amit igazából én is egy blogról tanultam (Macikonyha). Nem olyan babrás elkészíteni, mivel kenyérsütő is bedagaszthatja a tésztát, de persze azért meg lehet kézzel puszta kézzel is bírkózni vele.

Hozzávalók:

• 50 dkg szobahőmérsékletű liszt
  
• 7 dkg puha vaj
• 2 teáskanál szárított élesztő
  
• 3 dl tej
• 1 tojássárgája
• 4 evőkanál cukor
• 1 mokkáskanál só
  

A hozzávalókat, ahogy említettem kenyérsütőben is dagaszthatjuk és keleszthetjük.

A megkelt tésztát téglalap alakúra kinyújtjuk és megkenjük egy evőkanál olvasztott vajjal. Rászórjuk a kakaós tölteléket, ami 1 csésze cukorból és 4 evőkanál kakaóból áll. A töltelékes tésztát felcsavarjuk, a széleit jól összenyomkodjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki, és kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk. 

( Általában én kettéveszem a megkelt tésztát és az egyik feléből szilva- vagy baracklekváros buktákat készítek, és a másik feléből készülnek a kakaós csigák.)

175 fokon, 25-30 percen át sütjük.

Amikor már kezdenek színt kapni a sütik, meglocsoljuk egy kis vajas tejjel, így sokkal puhábbak lesznek a csigák. 

Diótorta

Kiss családunk új nagy kedvence a diótorta és majd a későbbiekben közzétett máktorta. A két recept nagyon hasonló egymáshoz, és nem is nehéz elkészíteni egyiket sem.

Íme a diótorta receptje:

Hozzávalók:

Tészta:

• 18 dkg porcukor
• 8 tojás (különválasztva)
• 15 dkg őrölt dió
• 2 evőkanál liszt
• 1 csapott teáskanál sütőpor
• 1 csapott teáskanál őrölt fahéj
• csipet só

Krém:

• 2 evőkanál liszt
• 1 bögre tej
• 20 dkg Rama
• 20 dkg cukor
• 5 dkg cukrozatlan kakaópor

Díszítéshez darált dió, mandula, vagy ami tetszik...

Elkészítés:

A porcukrot a 8 tojás sárgájával habosra keverjük, beleszórjuk a diót, beleszitáljuk a sütőporos lisztet, végül pedig a fahéjat. A  tojásfehérjét a sóval keményre verjük, majd óvatosan az előző masszához keverjük. Kivajazunk egy 24 cm-es tortaformát, beleöntjük a tésztát, és légkeveréses sütőben, 150 fokon, kb. 1 órán át sütjük a tortát.

Egy kis edényben, a csomómentesre kevert lisztes tejet sűrűre főzzük a krémhez. Ha kicsit hűlt, belekeverjük a Ramát, a cukrot és a kakaót.  A kihűlt tortát egyenletesen bekenjük a krémmel, végül díszíthetjük a tetejét dióval vagy mandulával, de tejszínhabbal is kitűnő, ünnepi sütit kapunk.

Kezdetek...

 A mai napon megkezdni internetes működését is a hobbikonyha. Remélem hasznos lesz másoknak is...:)

Bemutatkozásul annyit szeretnék elmondani, hogy nagyon szeretek sütni, ez az egyik hobbim, nagy öröm számomra, ha kipróbálhatok valami új, hívogató receptet, vagy ha eszembe jut egy elfeledett, gyerekkori íz, illat... Szeretem megörvendeztetni kis családomat finomságokkal, ez egyfajta gondoskodás nálam. A főzés tudományát is igyekszem elsajátítani, hisz akinek férje van tudja, nem lehet csak süteményeken élni... :)